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今日の札幌♪

■今日の札幌

丸井

札幌市内、今日は比較的穏やかな天候でそれほど寒くなかったです。週末から大通公園内とJR札幌駅とススキノを結ぶ駅前通りではホワイトイルミネーションがスタートしますが、札幌三越と丸井今井デパートを結ぶ南一条通りは先週からこんな感じで賑やかになってます。またさっぽろテレビ塔とその広場も可愛くライトアップしてますよ。これで雪が降って街が白く染まるようになるととってもロマンチックな街並になるんです。やっぱり札幌の冬は雪がないと寂しいですね(#^.^#)♭
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# by airacafe | 2004-11-18 21:48 | 札幌/北海道のニュース

私のお気に入り調味料♪

毎日の献立を考えるのって大変なんですよね、同じものが続くと飽きちゃうし少しでも目先きを変えて目新しさを演出しないと食が進みません。食費とのバランスもあっていろいろ工夫も必要です。お料理のまったくしない方は別ですが、けっこう悩みますよね。皆さんはどうでしょうか。

ところで、どんな料理にもだしや調味料は大切ですよね。けっこう手間がかかったり、なかなか思い通りの味になってくれません。そんな私の頼りになってくれる、お手軽で美味しい調味料たちを紹介します。よかったら参考にしてみてください。

コチジャン

中華料理に欠かせない中華のだしの素「味覇(ウェイパァー)」は、知り合いの食堂のオジサンに教えてもらった調味料なんですけど、炒飯やワンタンスープなどなんでも使える優れものです。これを熱湯にといてネギと生卵を入れてかき混ぜたらアッと云う間に本格的な中華風卵スープの出来上がりです。これさえあれば簡単に中華味を満喫出来ますよ。それから「甜麺醤(テンメンジャン)」は中華甘みそで皆さんご存知の麻婆豆腐(マーボドーフ)や回鍋肉(ホイコーロウ)に使われる万能調味料ですが、これを炒めものに使うとコクが出て美味しいのでいろいろアレンジして楽しんでます。

あと、辛いもの系の大好きな我家の料理に欠かせないのがこの「コチジャン(韓国甘辛味噌)」。焼肉のタレに混ぜたりや野菜スティックにつけてそのまま食べることも出来ますし、キムチ鍋の味付けにも活躍してます。焼き肉に載せてレタスに包んで食べても美味しいです。これも「甜麺醤(テンメンジャン)」と同じで、なんでも応用出来ますのですごく便利な調味料ですね。

醤油そして最後は鮭節を原料にした独特の旨味がすごく美味しい「北海道鮭節だし醤油」は毎日の食卓に欠かせない我家のエースです。お豆腐にかけてそのまま食べるとこのお醤油の美味しさが良く分かります。おいしいいですよ〜(#^.^#)♭ お醤油をかけて食べるものにはほとんど使ってます。ただし、お刺身だとお醤油の旨味が優ってしまうのでお薦め出来ません。

皆さんのお宅のお薦めな調味料とかありましたらぜひ教えてください。新しい味を開拓してみたいです♪ また、献立やお料理の味付けで工夫されてることなどありましたら知りたいですねえd(⌒o⌒)b

▼北海道鮭節だし醤油/鎌田醤油株式会社
http://www.kamada.co.jp/jyuchu.php3
▼味覇(ウェイパァー)/株式会社廣記商行
http://www.koukishoko.co.jp/
▼コチジャン/大象食品株式会社(韓国)
販売元:徳山物産東京支社 tel 03-5812-1555
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# by airacafe | 2004-11-16 13:31 | グルメ/クッキング

イルカ・ボート♪ カワイイ〜d(⌒o⌒)b

■イルカのようなオモチャ?
ニュージーランド・オークランドで開催されたオモチャ・ショー(Big Boys Toys 2004)で公開された「バイオニック・ドルフィン」という遊び心いっぱいの乗り物です。これは発明家のロブ・インネスさんという方が3年間かけて開発したそうです。

イルカ

テレビで見たときビックリしました。まるで本物のイルカのように自由自在に飛び跳ねてました。この夢のような乗り物はガソリンエンジンで水上を時速50kmで泳ぐように走り、こんな感じでジャンプも出来る優れものです。テレビの映像では横になったりひっくり返ったりもしてましたよ。さらに少しの間(15秒ぐらい)なら潜ることも出来るんです。売り出すとしたらお値段は1000万円ほどになるらしいですけど、多少お金がある人なら欲しい人いっぱいいるんじゃないでしょうか。だって面白そうだしカワイイでしょ♪ 

もちろん私は買えないですけど夢があっていいですよねえ。リゾート会社などで観光地用に買ってくれないでしょうかね。貸しボートみたいに気軽に乗れるようにしてほしいです。なんていったってこのスピード感が最高ですね。水上バイクよりずっと面白いと思います。それに、これなら我家のワンコ達と一緒に水中散歩も出来るんじゃないかなあ。北海道には湖がいっぱいあるので、遊覧船の周りを泳ぐようにピョンピョン飛んでたら面白いよね。海でイルカたちと一緒に競争するのもいいかも、きっと楽しいでしょうね〜(#^.^#)♭
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# by airacafe | 2004-11-15 07:51 | 日々のつぶやき

紀宮さまが婚約♪

■ 御婚約内定のお喜び申し上げます
キャー!ヨカッタですね〜。私が心配してもしょうがないことですが、どうなのかなあって思ってました。ああいうお立場の方は一般の人のように自由に恋愛をしたりすることもままならないでしょうから、なかなか大変でしょうね。でも、このご結婚によって紀宮さまは皇族から一般人になるそうなので、リラックスされて結婚生活を楽しむことが出来るのではないでしょうか。最近はお料理にも勤しんでいるそうですけど、どんな料理がお得意なのでしょうかね、興味津々です。皇室のことは詳しくないので、いつも「紀宮様」としかお呼びしてませんでしたけど、お名前は清子(さやこ)って云うのですね、はじめて知りました、というか昔、聞いたことがあるのかもしれませんがすっかり忘れてますねえ。あ、そうか。それで「サーヤ」だったんですね(^^; 



■献立に困ったときや急なお客様にもお薦めなお手軽メにュー

パスタにキユーピーの「カルボナーラソース」を使ってる人ってけっこういると思いますが、私は頻繁にこのソースを使ってます。美味しいです!口あたりがいいというか、とてもクリーミィです。ほとんどそのままでレストラン級の味が楽しめます。基本はベーコンですが、ベーコンの代わりに北海道近海でとれた鮭や牡蠣などその時々の旬を入れると、我家はビストロ「Aira Cafe」に早変わりです。

パスタ

今度はウニとかイクラに挑戦してみようかなと思ってます。レトルトでも味がしっかりしたのがあると助かります。これなら長期間常温保存出来ますので、急なお客様にもすぐ対応出来ます。ちなみにパスタはディ・チェコのN0.11/Spaghettini(No.11/太さ1.6cm)を使ってます。これも食感が良くて美味しいですよ(#^.^#)♭
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# by airacafe | 2004-11-14 13:51 | 日々のつぶやき

我家的♪

タケ どさくさに紛れて掲載しちゃいます(^^)私の愛しい仲間たちです、後ろ姿がキュートでしょ♪(そう思うのは私だけだと思うけど‥) 右からマリ/12歳(マルチーズ)、タケ10歳(マルチーズ&ヨークシャー)、モコ11歳(マルチーズ)。そして私というとこの子たちの年齢を全部足してもまだまだ足りないのだよ。万が一、顔(私ではありませんよ)を見てみたいという方は過去の日記に潜んでます(^^)

企画書の作成が煮詰まってて、ここんところ充実してないなあ。私的にはもう少し考える時間が欲しい。プランはいろいろあるんだけどねえ、いまいちまとまりがない。気分転換に旅にでも出て「温泉グルナビ日記」とか書いてみたいなあ。う〜ん、美味しいものに飢えてますね〜(^¬^)
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# by airacafe | 2004-11-10 19:51 | スポーツ観戦

ホワイト・イルミネーション

イヤ〜楽しかった♪久しぶりに東急ハンズに行って遊んできました。東急ハンズは私のアミューズメントパークのようなもので、いつも長居をしてしまっていろいろ買込んでしまうんです。ま、ストレス発散のようなものですね(^^)

この時期は一階フロアがクリスマス一色って感じで賑やかなグッズがいっぱいです。我家では室内用のクリスマスツリーを外に出して飾ってるんですが(右の写真のように)、イルミネーションの電球が切れたりして寂しくなってきたところだったので、今年こそは家の外壁にイルミネーションを飾ってみたいなあって考えてました。でもいろいろ計算するとけっこうお金もかかるみたいなのでやっぱり諦めた(^^;

でもハンズで安くていいのがあったので、ま、これでもいいかなって買っちゃいました(もともと予算がないので)。試しに中庭の紅葉の木にからめてみたらなかなかいい感じ。これは屋外用のライトなので雪が積もってきたら雪のオブジェを作ってそれにデコレーションしてみるのも面白そうだなあ。札幌のホワイト・イルミネーションは来週からですけど、我家のホワイト・イルミネーションは今夜からスタートです。

紅葉ライト

■「ガーデンスター」3,675円
仕様:8種点滅コントローラー付/防水延長コード対応電源プラグ使用/200球/全長13メートル
▼東急ハンズ札幌店
http://www.tokyu-hands.co.jp/sapporo.htm
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# by airacafe | 2004-11-09 23:39 | 札幌/北海道のニュース

あともう少しで冬

今日の札幌は昨日より少し暖かくて日中は晴れて気持が良かったですよ。久しぶりに北大の構内を散策してきたんだけど、イチョウ並木もそろそろ散り始めていて、歩道がふかふかの黄色い絨毯になってましたよ(^^) 

北海道はそろそろ本格的な冬がやってきます。寒く厳しい季節になりますけれども、私は四季のはっきりしているこんな街が大好きです。

新しい季節を迎えるのはいつも新鮮でとても嬉しくてウキウキするのです。食べ物も美味しいしねd(#^.^#)b

北大

本日の北海道大学構内のイチョウ並木

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# by airacafe | 2004-11-08 16:36 | 札幌/北海道のニュース

札幌・小樽グルメ

最近、札幌の美味しいネタのお問い合せが多いので、ここでも紹介させて頂きますね。

■札幌の場合
札幌市内中心部にある私の大好きなお店。過去の日記の記載してますので興味のある方は覗いてみてくださいね。ただし人それぞれの好みがありますのでご自分の舌で確かめてくださいね(#^.^#)♭

▼札幌グルメ探検隊
http://www.ex.me-h.ne.jp/~melon/
札幌のお手軽な美味しい情報ならここがオススメ♪管理人さんが食べ歩いた確かな情報(ときには辛口で)が満載です。しかも写真が豊富で見やすく楽しいですよ。お値段も手頃でリーズナブルなお店がほとんどなので安心できますよ(#^.^#)♭

■魚介類のお買い物なら
札幌の中心部に「札幌二条市場」というところがありますが、オススメは札幌中央卸売市場の隣にある一般の利用も可能な「札幌中央卸売市場・場外市場」です。なんといっても中央卸売市場の隣ですから蟹はもちろん、新鮮な魚介類を探せますよ。その近辺には食堂もありますのでイクラ丼やうに丼なども食べれますので事前に確認しましょう。札幌市内のホテルによっては送迎バスも出てるらしいのでぜひ確認してください。それから、極端に値引きするお店はあまりオススメ出来ません。本当に美味しくて確かなものはあんまり値引きしないものです。いろんなお店がありますので時間に余裕があれば一通り見学して、いろいろ見比べてから買うようにしましょう。売り口上に惑わされずしっかり見極めてお買い物してくださいね(^^)

カニ

所在地/札幌市中央区北11条西21【地図】  電話/011-621-7044



■小樽の美味しい海鮮だより

▼小樽寿司屋通り【地図
JR小樽駅から徒歩で10分ほどのところに「小樽寿司屋通り」(小樽市花園)と言うエリアがあります。文字どおり老舗のお寿司屋さんがずらりと並ぶ海鮮エリアです。お魚屋さんの2階にもウニ丼やイクラ丼を食べさせてくれるお店があったりいろいろです。小樽運河(団体の観光客でいっぱいです)界隈のお店より味、値段ともにリーズナブルだと思いますのでこちらのエリアをオススメします。札幌から高速で30分ほどなのでドライブがてらここへ食べに来る人も多いですよ。

マップ

▼カウンターで食べる
それから、お寿司を食べるときはカウンターをお薦めします。お寿司はスピードが命です、目の前で“シュッと握ってもらってパクッと食べる”この間が美味しく頂くコツなんです。“シュッ!パクッ!”っと食べて“サッ”と出ましょう。これが粋なんです。ダラダラ長居するものではありません。それと、職人さんと多少の会話も必要です。職人さんは“お魚の達人”なのです。分からないことがあったらどんな些細なことでもどんどん質問しましょう。事前の知識があるとないとでは美味しさが違ってきます。また、職人さんによってはけっこうサービスしてくれたりしますよ。仲良くなってどんどんサービスしてもらいましょうd(⌒o⌒)b

▼お好みに挑戦
普通は3000円前後の定番のにぎりがありますが、ワンランク上の美味しさを堪能したいのならあえてお好みで挑戦してみてください。定番のにぎりでも充分満足出来るでしょうけど、中にはあんまり食べたくないものも混ざってたりします。確かに値段は多少高くなりますが 美味しいお寿司を食べれたらそれも納得出来ます。食べる前に自分の予算を言って(例えば一人5000円までとか1万円までとか)おくと安心です。自分の好みで7割、職人さんのオススメを3割ぐらいを食べると満足出来ると思います。たまには贅沢してみましょう!あと、だいたいどこのお店でも味に大差はないと思いますが、迷う場合は小樽寿司屋通りにある、“ネタは道内ものしか使わない”というこだわりの「都寿司」がオススメです。
▼都寿司
http://www.walkerplus.com/hokkaido/gourmet/contents/hy126.html
住所:小樽市花園3-10-3/電話:0134-22-9450 

■その他の海鮮ネタ
▼海鱗丸フィッシャーマンズハーバー
http://www.infosnow.ne.jp/kairinmaru-beer/restaurant.htm

小樽

住所:小樽市高島漁港1-8/小樽水族館方面。新高島トンネル手前右折
営業時間:11:00〜22:30(年中無休)/TEL:0134-33-5623/0120-09-8771

全席、海が見える海鮮レストラン。地元漁師さんから直接買い付けた新鮮なネタを料理してくれます。ムフフ、実は私のお気に入りのデートコースのひとつなのだ。今回は特別にご紹介。ただしここへはJR小樽駅から徒歩では行けませんので気をつけてね。
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# by airacafe | 2004-11-06 14:12 | 札幌/北海道のニュース

冷凍食品と仲良く♪

台風や地震などの災害の影響もあってか、どこのスーパーでも野菜の値段が高いですねえ。しかも品不足ぎみ。レタスが一玉数百円、キュウリや大根なども高くなってます。それに並んでる野菜も心無しか元気がないように見えます。そういえばテレビで見たんですがキャベツを大量に使うお好み焼きのお店では困ってるそうですね。地域によって違うんでしょうけど皆さんのところではどうなんでしょう。

スープ ダイエットを兼ねて野菜たっぷりの食事を目指してる私としては大変困ってます。普段の数倍の値段になっている野菜を横目で見ながら素通りすることも‥‥。そこで活躍するのが冷凍野菜です。けっこう使ってる方もいらっしゃるでしょうけど、冷凍食品って種類が豊富で「えっ!こんなのもあるの」って感じですよね。
我家の近所にも冷凍食品の売ってる「キャロット」(大槻食品館)というところがあって、たまに食材を買いに行きます。ここは業務用食品の専門店として、札幌と函館を中心に道央・道南エリアに展開しているお店で、とにかく安い!ただし業務用なので1パッケージの量が多い。1キロ単位のものも少なくないです。ここに来たら今日からでも食事の店が開店出来ちゃうってほど何でも揃ってます。もちろん一般の人も買うことが出来ます。

はじめて「キャロット」に行ったときに驚いたのは冷凍食品の種類の多さです。解凍してひと手間加えるだけでそのまま食べれる調理済みから、素材をそのまま冷凍した魚介類や野菜までなんでもあります。今までの冷凍食品に対する概念が変りましたよ。大勢でバーベキューなんかしたりするときはここで調達します。鳥串や豚串もあるので便利ですよ♪

オムレツ で、冷凍野菜だけみても、フレンチポテト・インゲン・枝豆・カリフラワー・ブロッコリー・モロヘイヤ・南瓜・ホウレン草・里芋・ささがきゴボー・軸付コーン・グリーンアスパラ・オクラ・大根輪切・うらごし野菜・白菜・ナスなどがあります。これだけあればいろんな料理に使えますよね。さすがに生野菜のような新鮮さは期待出来ないですけど、野菜スープとかオムレツなど上手に調理すれば味も悪くないですよ。普段でも市販のミックスベジタブルなどを利用してますけど、しばらくは「キャロット」にも通うことになりそうです(^^)

▼キャロット/大槻食材株式会社
http://www.ootuki.com/Top.html
▼冷凍食品を買う時はここに注目!
http://allabout.co.jp/family/hw4di/closeup/CU20041521A/
▼冷凍食品なるほどQ&A
http://www.nichirei.co.jp/kitchen/freeze/freeze_c01.html
ホントになあるほど〜ってことが書いてありますよ。よく読んで冷凍食品の達人になりましょう(#^.^#)♭
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# by airacafe | 2004-11-04 11:50 | 札幌/北海道のニュース

美人の湯と豚丼♪

北海道帯広市の北に位置する十勝川温泉に「美人の湯/モール温泉」というのがあります。このモール温泉は世界でも珍しい純植物性の天然温泉で、渇色の湯は湯冷めしにくい上に肌をなめらかにします。私自身、それほど頻繁に温泉に行く訳ではありませんがここの温泉は最高です! 各地の温泉にはそれぞれの特徴があり楽しみ方も千差万別ですが私の温泉体験の中でも一番のお気に入りの温泉です。(以下引用文含む)

十勝川温泉のお湯は、植物性モール温泉と呼ばれています。この温泉は、日本では十勝川温泉のみ、世界ではドイツにだけ湧出するとてもめずらしい温泉です。モール温泉とは、熱水が太古の昔に地下へ沈み堆積してできた植物堆積層を通って湧出したものをいいます。お湯の色は淡い茶色で、お湯の中には沈殿物が見られます。

温泉

モール温泉の特徴として、温泉熱の人体皮下浸透度が非常に高効率で、短時間で体のしんまで暖まる効果があります。泉質が植物性でまろやかなため皮膚を刺激しません。天然保質成分が多く含まれており、化粧水の役目を果たします。 石鹸効果があり、入浴後肌がスベスベします。 そのため、モール温泉は「美人の湯」とも呼ばれています。

美人 私もここで何度か美人になってきましたよん(^^) 機会があったらぜひ行ってみてください。身体がいつまでもポカポカとしていて、お肌がホントにスベスベになるんです。一番最初のときホントにビックリしました。一度入ったら病みつきになりますよ。“水を弾くようなお肌が懐かしいなあ”なんて思ってるあなたにもぜひオススメです(#^.^#)♭

スパ ホテル大平原
十勝川温泉エリアの中では一番大きく露天風呂もあるので一番最初はここのホテルをお薦めします(なんと熱気球の体験も出来るんですよ!)。リピータの方は下のサイトで選んでみてね。ここの界隈には日帰りで温泉だけ入れる施設もいろいろありますが必ず「モール温泉」かどうかを必ず事前に確認してから訪れてくださいね。

十勝川温泉観光協会



美味しいものを食べると美しくなります♪ 十勝・帯広といえば「豚丼」!

豚丼

みんな美味しそうでしょう♪ 丼ものの大好きな私のお気に入りのひとつに帯広名物「豚丼」があります。帯広市内にはいたる所に「豚丼」を食べさせてくれるところがあります。甘い醤油ダレで香ばしく焼いたブタさんは炊きたてのご飯と相性がピッタリなんです‥ジュルジュル〜(@^¬^@)
札幌にも「豚丼」を食べさせてくれるお店はあるのですが、やっぱり本場帯広で食べるのが美味しいです。お店によって秘伝のタレがあるのでいろいろ食べ比べてみるのも楽しいです。このサイトではたくさんのお店が紹介されてますので参考になります。

▼「豚丼」のお店大集合!
http://0155.jp/butadon/
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# by airacafe | 2004-11-01 20:18 | 札幌/北海道のニュース
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